１月２２日（木）

『せをはやみ～』

調理実習で「餃子（チャオズ）・粟米湯（スーミータン）・鶏絲黄瓜（チイスーホワンクワ）」を作りました。

餃子は、具材をみじん切りにする工程が大変でしたが、一つ一つ丁寧に細かく切ることができていました。

具材を切り終え、豚ひき肉と調味料を混ぜた後は、いよいよ最難関の「包む」工程です。

ひだを寄せる作業に苦戦する様子も見られましたが、回数を重ねるごとにコツをつかみ、最後にはきれいな餃子の形に仕上げることができました。🥟

次に、粟米湯と鶏絲黄瓜です。

粟米湯は中華風のコーンスープ、鶏絲黄瓜は鶏ささみときゅうりの和え物です。
粟米湯では、卵を細く流し入れることを意識し、ふわふわとした口当たりの良いスープに仕上げることができました。

鶏絲黄瓜では、きゅうりを板ずりするひと手間を加え、彩り豊かな一品に仕上がりました。🥒

次回の献立実習は２月に予定しています。次は何を作るのか、今から楽しみです。