３月１１日（火）

２年Ⅰ型のフードデザインの授業がありました！

学年末考査の復習として、「小麦粉からグルテンを取り出そう！」という実験を行いました。

小麦粉と水を混ぜ、こねること約１５分・・・

グルテンができ、生地をのばした時にも破れず、膜をはった状態に！

次に、できあがった生地を水の中で揉み、やっとグルテンを取り出すことができました～！

独特の触感に生徒も驚いていました🤓

また、今回は、同時進行で生クリームからバターも作ってみました！

こちらも振るのに体力と時間がかかりましたが、

バターとバターミルクにわかれた瞬間、感動で疲れも飛んでいきました！

来週は今年度最後の授業です。最後の実習も楽しみですね😊

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